Đậu hũ xào cà rốt đậu que

Nguyên liệu

• - 5 miếng đậu hũ
• - 500 g đậu que
• - 200 g cà rốt
• - đường
• - bột ngọt
• - muối
• - tiêu
• - cần tây

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Đậu que rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra, cắt khúc vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng, tỉa hình tùy thích. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.
2. Chiên sơ đậu hũ: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt, vớt ra để ráo dầu.
3. Xào rau củ: Vẫn dùng chảo đó, thêm chút dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho đậu que vào xào trước, thêm chút muối để giữ màu xanh. Tiếp theo, cho cà rốt vào xào cùng đến khi gần chín. Cuối cùng, cho đậu hũ đã chiên vào, nêm nếm gia vị: đường, bột ngọt, muối (nếu cần) sao cho vừa ăn. Đảo nhẹ nhàng để đậu hũ không bị nát.
4. Hoàn thành: Khi các nguyên liệu đã chín và ngấm đều gia vị, cho cần tây thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị.