Thịt bò xào tứ quý

Nguyên liệu

• - 200 g thịt bò thăn
• - đậu que
• - bắp non
• - cà rốt
• - khoai mỡ
• - hành lá
• - tỏi
• - muối
• - đường
• - bột ngọt
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với một chút muối, đường, bột ngọt và tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Đậu que tước xơ, cắt khúc vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng. Khoai mỡ gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Bắp non rửa sạch, thái lát xéo. Hành lá rửa sạch, thái khúc.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới thì gắp ra, để riêng.
4. Cho thêm dầu ăn vào chảo, cho bắp non và cà rốt vào xào trước cho đến khi hơi mềm. Tiếp đến, cho khoai mỡ và đậu que vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Cho thịt bò đã xào vào chảo rau củ, đảo đều. Thêm hành lá vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.