Canh Đậu Hũ Non Nấu Rau Củ

Nguyên liệu

• - 1 miếng đậu hũ non
• - 0.5 trái bắp mỹ
• - 50 g nấm đông cô khô
• - 1 củ cà rốt
• - 100 g bông cải trắng
• - muối
• - đường
• - hạt nêm nấm chay
• - hành lá
• - tiêu xay
• - tỏi

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 20 phút cho nở mềm. Rửa sạch nấm nhiều lần để loại bỏ hết bụi bẩn. Nếu tai nấm lớn, cắt đôi.
2. Gọt vỏ cà rốt, tỉa hoa (tùy chọn), sau đó cắt thành khoanh dày khoảng 5mm.
3. Bổ đôi bắp mỹ, sau đó cắt thành khúc dày khoảng 1cm.
4. Tách bông cải trắng thành miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
5. Rửa nhẹ nhàng đậu hũ non bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Cắt đậu hũ thành miếng vuông khoảng 2x2cm.
6. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi băm. Cho cà rốt và bắp vào xào sơ khoảng 2 phút. Thêm 500ml nước vào nồi và đun sôi.
7. Nêm muối và đường vào nồi nước dùng. Đậy nắp và đun sôi cho rau củ mềm.
8. Khi nước canh sôi, cho nấm đông cô và bông cải trắng vào nấu thêm khoảng 4 phút cho đến khi rau củ chín mềm.
9. Thả nhẹ nhàng đậu hũ non vào nồi canh và đun sôi thêm khoảng 3 phút. Lưu ý đảo nhẹ để đậu không bị nát.
10. Tắt bếp, nêm hạt nêm nấm chay cho vừa ăn.
11. Thêm hành lá cắt khúc và ngò rí thái nhỏ vào nồi canh.
12. Múc canh ra tô nhẹ nhàng để đậu không bị nát. Rắc thêm một ít tiêu xay lên trên và thưởng thức khi còn nóng.