Tôm bao mọc chiên giòn

Nguyên liệu

• - 200 g tôm sú
• - 150 g giò sống (mọc)
• - 5 cái bánh tráng cuốn
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng, giữ lại phần đuôi. Chuẩn bị sẵn giò sống.
2. Cắt bánh tráng thành các đoạn ngắn hơn chiều dài con tôm. Nhúng nhanh bánh tráng qua nước cho mềm. Trải bánh tráng ra đĩa, phết một lớp giò sống mỏng lên trên, đặt tôm lên và cuộn lại. Đảm bảo giò sống bao kín thân tôm, chừa phần đuôi.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập tôm. Cho tôm đã cuộn vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng đều. Gắp ra để ráo dầu.
4. Bày tôm chiên ra đĩa. Món ăn này dùng kèm với rau sống, tương ớt hoặc sốt mayonnaise sẽ rất ngon.