Cà ri ngan

Nguyên liệu

• - 500 g thịt ngan
• - 500 ml nước
• - 100 ml nước cốt dừa
• - 2 củ cà rốt
• - 2 củ khoai tây
• - Hành tím, tỏi, tiêu, gừng, ớt (tùy chỉnh theo khẩu vị)
• - Bột quế, bột cà ri (tùy chỉnh theo khẩu vị)
• - Nước mắm, hạt nêm (tùy chỉnh theo khẩu vị)
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt ngan bằng cách rửa sạch với muối và gừng để khử mùi hôi, sau đó chặt miếng vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn.
2. Ướp thịt ngan với hành tím băm, tỏi băm, tiêu, gừng băm, ớt (nếu dùng), bột quế, bột cà ri, nước mắm và hạt nêm. Trộn đều và ướp trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Chiên sơ cà rốt và khoai tây cho vàng nhẹ để khi nấu không bị nát. Trong một nồi lớn, xào thịt ngan đã ướp cho săn lại. Thêm cà rốt và khoai tây đã chiên sơ vào nồi, đảo đều. Tiếp theo, đổ nước cốt dừa vào và xào trong khoảng 2 phút. Cuối cùng, đổ 500ml nước lọc vào nồi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi thịt ngan chín mềm và cà rốt, khoai tây mềm vừa ý.
4. Múc cà ri ngan ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức nóng cùng bánh mì hoặc cơm trắng.