Cá diếc nấu rau răm

Nguyên liệu

• - Cá diếc tươi
• - Rau răm
• - Ớt xanh
• - Ớt đỏ
• - Hành tím
• - Đầu hành lá
• - Hạt nêm
• - Nước mắm ngon
• - Muối

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá diếc bằng cách loại bỏ nội tạng và mang. Rửa cá nhẹ nhàng với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
2. Đun sôi một lượng nước vừa đủ trên bếp. Cho hành tím đập dập vào nồi nước sôi để tạo hương thơm. Khi nước sôi mạnh, nhẹ nhàng thả cá diếc vào. Thêm nước mắm và hạt nêm, điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Hạ nhỏ lửa để cá chín từ từ và thấm đều gia vị. Thêm ớt xanh vào nồi để tăng thêm hương vị cay nồng.
3. Khi cá chín mềm, thêm rau răm đã rửa sạch và thái nhỏ vào nồi canh. Tắt bếp ngay để rau răm giữ được màu xanh tươi và hương vị đặc trưng. Gắp cá diếc ra và thưởng thức cùng với nước mắm nguyên chất và vài lát ớt tươi. Múc canh ra bát và dùng nóng.