Cách làm món
Cá Linh Kho Lạt
Danh sách video
Bắt cơm với CÁ LINH KHO LẠT đặc sản miền tây | Bếp Của Vợ
CÁ LINH KHO LẠT - Đặc sản miền sông nước ăn là ghiền
Công thức Cá Linh Non Kho Lạt đặc sản mùa nước nổi
Cá linh kho lạt | Ẩm Thực Cha Làm
Cách làm món CÁ LINH KHO LẠT thơm ngon, thấm vị và không bị tanh | Nho Huân Foods
Food For Good Eps 55: Cá linh non kho lạt ăn vào rồi thì chỉ có ghiền tới già
Cá Linh Kho Lạt & Cá Linh Chiên Bột
Nguyên liệu
- - Cá linh tươi
- - Muối
- - Hạt nêm
- - Đường
- - Ớt tươi
- - Hành tím
- - Nước mắm ngon
- - Caramen (nước hàng)
- - Tiêu xay
- - Mỡ heo sấy khô
- - Rau dưa ăn kèm
Các bước chế biến
- Cá linh làm sạch, bỏ ruột, cắt bỏ vây và mang, rửa nhẹ nhàng với nước muối loãng để khử mùi tanh. Để cá ráo nước hoàn toàn.
- Ướp cá với đường, hạt nêm, một chút muối, và caramen để tạo màu và vị ngọt đậm đà. Trộn đều nhẹ nhàng để cá không bị nát. Sau đó, thêm nước mắm ngon để tăng thêm hương vị.
- Đặt nồi lên bếp, để lửa nhỏ liu riu. Cho cá đã ướp vào nồi, đun sôi nhẹ khoảng 2 phút. Thêm nước lọc xâm xấp mặt cá. Khi sôi, hớt bọt để nước kho được trong. Thêm ớt thái khoanh để tạo vị cay nhẹ.
- Tiếp tục kho cá với lửa nhỏ cho đến khi nước kho cạn còn khoảng 70%. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đảm bảo vị mặn ngọt hài hòa. Thêm tiêu xay, hành lá thái nhỏ và mỡ heo sấy khô để tăng thêm hương thơm đặc trưng cho món ăn.
