Bánh bông lan dâu tây

Nguyên liệu

• - 280 gr bột mì đa dụng
• - 1 thìa cà phê bột nở
• - 350 gr whipping cream
• - 3 quả trứng gà
• - 200 gr đường
• - 1 thìa cà phê vani
• - 0.5 thìa cà phê muối
• - 8 quả dâu tây
• - 1 hộp trà dâu
• - 120 ml sữa tươi không đường

Các bước chế biến

1. Để làm phần vỏ bánh, cho một nửa lượng whipping cream vào âu, thêm 1/3 lượng đường và sử dụng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp đến khi đạt chóp mềm.
2. Trong một âu khác, đập trứng gà và cho lượng đường còn lại vào, dùng máy đánh trứng đánh bông đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và tăng thể tích.
3. Nhẹ nhàng trộn hai hỗn hợp trứng và whipping cream đã đánh bông lại với nhau. Thêm vani và sử dụng phới lồng khuấy đều theo một chiều để tránh làm xẹp bọt khí.
4. Trộn đều bột mì, bột nở và muối. Rây hỗn hợp bột vào âu hỗn hợp trứng và whipping cream. Dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
5. Để làm phần nhân bánh, pha trà dâu với nước nóng. Chia phần whipping cream còn lại làm hai phần. Cho một phần whipping cream vào trà dâu đã pha, thêm một nửa lượng sữa tươi không đường và trộn đều.
6. Cắt 5 quả dâu tây thành miếng nhỏ. Cho dâu tây đã cắt vào nồi, đun trên bếp và dùng thìa dằm nhẹ để dâu tây tiết ra nước.
7. Lọc bỏ bã dâu tây, giữ lại phần nước cốt. Cho phần sữa tươi còn lại vào nước cốt dâu tây và trộn đều.
8. Kết hợp hỗn hợp trà dâu và hỗn hợp nước cốt dâu tây, khuấy đều để tạo thành phần nhân bánh.
9. Chuẩn bị khuôn cupcake. Múc một lớp bột bánh vào khuôn, sau đó thêm một lớp nhân dâu tây và phủ lên trên một lớp bột bánh nữa.
10. Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và có độ đàn hồi.
11. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
12. Cho phần whipping cream còn lại vào túi bắt kem và phun lên mặt bánh đã nguội.
13. Cắt 3 quả dâu tây còn lại thành lát hoặc hình dạng tùy thích và trang trí lên trên lớp whipping cream để tăng thêm vẻ đẹp mắt cho bánh.