Bánh quy dưa hấu

Nguyên liệu

• - 125 g bơ nhạt (nhiệt độ phòng)
• - 125 g đường bột
• - 1 quả trứng gà
• - vani tinh chất
• - 250 g bột mì
• - muối hạt mịn
• - bột nở
• - màu thực phẩm đỏ
• - màu thực phẩm xanh lá
• - hạt socola chip
• - vừng
• - hạt chia

Các bước chế biến

1. Đánh bơ nhạt ở nhiệt độ phòng cho đến khi bông và có màu nhạt.
2. Rây mịn đường bột vào hỗn hợp bơ, tiếp tục đánh đều. Thêm vani và trứng gà, đánh đều sau mỗi lần thêm.
3. Trộn đều bột mì, muối và bột nở.
4. Từ từ thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trứng, trộn nhẹ nhàng cho đến khi vừa hòa quyện. Lưu ý không trộn quá kỹ để tránh làm chai bột.
5. Chia bột thành 3 phần: 300g bột màu đỏ, 110g bột không trộn màu, 130g bột màu xanh lá. Tạo hình trụ tròn cho phần bột màu đỏ và cho vào ngăn đá. Bọc kín phần bột màu trắng và xanh lá, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
6. Khi phần bột màu đỏ đã cứng, lấy bột màu trắng và xanh lá ra, cán mỏng. Lần lượt cuộn lớp bột trắng rồi đến lớp bột xanh lá bên ngoài phần bột màu đỏ. Sau đó, cho vào ngăn đá khoảng 10 phút.
7. Lấy khối bột ra, dùng dao sắc cắt thành từng lát mỏng. Gắn hạt socola chip (hoặc vừng, hạt chia) lên trên mỗi lát bánh để tạo hình hạt dưa hấu.
8. Làm nóng lò nướng ở 165°C trước 10 phút. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng bánh trong khoảng 12-15 phút ở rãnh giữa, lửa trên và dưới. Để bánh nguội hoàn toàn trên rack trước khi thưởng thức. Nếu muốn bánh giòn hơn, có thể sấy thêm 15 phút ở 100°C.