Tàu hủ cuộn rong biển sốt nấm mỡ

Nguyên liệu

• - Tàu hủ trắng
• - Rong biển lá kim
• - Nấm mỡ
• - Ba rô
• - muỗng canh Tương cà
• - muỗng canh Tương ớt
• - muỗng canh Nước mắm chay
• - muỗng cà phê Sa tế
• - muỗng cà phê Đường
• - Tiêu
• - Muối

Các bước chế biến

1. Tàu hủ trắng cắt thành miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 1cm. Ướp tàu hủ với một ít muối và tiêu xay để tăng hương vị.
2. Sử dụng rong biển lá kim, loại thường dùng để cuốn cơm. Quấn rong biển đều quanh miếng tàu hủ đã ướp. Đảm bảo rong biển bao phủ kín tàu hủ để khi chiên không bị bung.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên tàu hủ cuộn rong biển ở lửa vừa cho đến khi rong biển giòn và tàu hủ có màu vàng đẹp mắt. Gắp ra để ráo dầu.
4. Băm nhỏ ba rô và nấm mỡ. Phi thơm ba rô băm trong chảo với một ít dầu ăn. Khi ba rô vàng thơm, thêm nấm mỡ vào xào chín.
5. Cho tương cà, tương ớt, nước mắm chay, sa tế và đường vào chảo nấm, đảo đều. Thêm một chút nước lọc để tạo độ sánh cho sốt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có vị chua ngọt cay mặn hài hòa.
6. Cho tàu hủ cuộn rong biển đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ nhàng để tàu hủ ngấm đều sốt. Đun nhỏ lửa trong khoảng 2-3 phút để tàu hủ thấm gia vị.
7. Gắp tàu hủ cuộn rong biển sốt nấm mỡ ra đĩa. Trang trí thêm với rau thơm hoặc ớt tươi nếu thích. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.