Cách làm món

Chè trôi nước bột báng

Danh sách video

Phương Pháp Làm Món Chè Trôi Nước Bột Báng Cách Tạo Nhân Bánh Của Chị Xuân Hồng Ở Mỹ

Chè bột báng| Cách nấu chè trôi nước từ bột báng lá dứa l Mưu sinh miền quê

Chè Trôi Nước Bột Báng Nấu Bằng Đường Thốt Nốt By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn

Cách Nấu Chè Trôi Nước Bột báng, Và Cách Nặn Bánh Rất Dể Không Hề Dính Tay. Mời Các Bạn Xem Nha

Chè Trôi Nước Bột Báng - Xuân Hồng

Nguyên liệu

- Đậu xanh đãi vỏ
- Bột báng
- Bột nếp
- Nước cốt dừa
- Đường
- Gừng

Các bước chế biến

Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho nở mềm. Sau đó, nấu đậu xanh với lượng nước vừa đủ (khoảng 100g đậu xanh cho 20 viên chè) cùng một chút nước cốt dừa (khoảng 1 lóng tay). Nấu đến khi đậu chín mềm thì dùng muỗng hoặc máy xay sinh tố đánh nhuyễn. Nêm nếm muối và đường cho vừa ăn, sau đó vo đậu xanh thành những viên nhân nhỏ, tròn đều.
Bột báng sau khi mua về, vo nhẹ cho sạch rồi cho vào nồi luộc đến khi chín trong. Vớt bột báng ra, ngâm vào nước lạnh, xả lại 2 lần để giảm bớt mùi chua, sau đó để ráo.
Trộn bột báng đã ráo với bột nếp, nhào từ từ cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Sử dụng màng bọc thực phẩm có thoa một lớp dầu mỏng, se bột thành hình trụ dài, sau đó cắt thành các khúc nhỏ đều nhau. Ấn dẹt từng khúc bột, cho nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn lại. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.
Xếp các viên chè trôi nước lên xửng hấp đã thoa dầu. Hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi chè chín. Sau khi hấp, cho chè vào nước lạnh để giữ độ dai và tránh bị dính.
Nấu nước đường: Cho đường và nước vào nồi, đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn và nước đường hơi sánh lại. Thêm gừng tươi (vắt lấy nước cốt hoặc thái sợi) vào nước đường để tạo hương vị thơm ngon.
Khi nước đường đã sẵn sàng, nhẹ nhàng vớt từng viên chè trôi nước cho vào nồi nước đường. Đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút để chè ngấm đường. Tắt bếp.
Múc chè trôi nước ra bát, rắc thêm mè rang lên trên để tăng thêm hương vị và thưởng thức.