Mì Ý Sốt Cua

Nguyên liệu

• - 1 con cua
• - mì ý
• - cà chua bi
• - húng tây
• - bơ
• - dầu olive
• - heavy cream
• - nước
• - muối
• - hạt tiêu

Các bước chế biến

1. Luộc cua đến khi chín hoàn toàn. Vớt ra để nguội bớt trước khi tách lấy thịt.
2. Luộc mì ý trong nước sôi có thêm chút muối đến khi đạt độ mềm al dente. Vớt mì ra và giữ lại một ít nước luộc mì.
3. Tách lấy phần thịt cua, bỏ phần yếm và các bộ phận không ăn được. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi hoặc làm tư. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Đun chảy bơ trong chảo, thêm dầu olive. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho cà chua bi vào xào nhẹ. Thêm heavy cream và húng tây, đun nhỏ lửa cho sốt sánh lại.
5. Cho mì ý đã luộc và thịt cua vào chảo sốt, đảo đều để mì ngấm sốt. Nếu sốt quá đặc, thêm một chút nước luộc mì để điều chỉnh độ sánh. Nêm nếm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
6. Bày mì ra đĩa, trang trí thêm một vài cọng húng tây tươi và thưởng thức.