Bánh quy matcha cream cheese

Nguyên liệu

• - 120 g bơ lạt
• - 45 g đường
• - 70 g đường vàng
• - 1 quả trứng gà
• - 120 g cream cheese
• - ít vani
• - 150 g bột mì
• - 7.5 g bột nở
• - 8 g bột matcha
• - 5 g bột bắp
• - xíu muối
• - 80 g socola chip trắng

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, cho bơ lạt, đường, đường vàng và muối vào. Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh đều hỗn hợp đến khi mịn và hòa quyện.
2. Trong một bát nhỏ, khuấy đều trứng gà với vani. Chia hỗn hợp trứng thành ba phần bằng nhau. Từ từ thêm từng phần vào âu bơ đường, đánh đều sau mỗi lần thêm để đảm bảo hỗn hợp đồng nhất.
3. Rây mịn bột mì, bột trà xanh, bột nở và bột bắp vào âu hỗn hợp ướt. Trộn đều bằng phới hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp cho đến khi bột vừa hòa quyện, tránh trộn quá kỹ làm bánh bị chai.
4. Nhẹ nhàng trộn socola chip trắng vào hỗn hợp bột. Chia bột thành 6 phần bằng nhau.
5. Ấn dẹt từng phần bột thành hình tròn. Cho khoảng 20g cream cheese vào giữa mỗi miếng bột.
6. Bọc kín từng chiếc bánh và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 45 phút để bột bánh định hình và dễ tạo hình hơn khi nướng.
7. Làm nóng lò nướng ở 180°C. Nướng bánh trong khoảng 7 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.