Cách làm món
Xôi Khúc
Danh sách video
XÔI KHÚC / XÔI CÚC / BÁNH KHÚC - Cách nấu Xôi Khúc thơm ngon dẻo mềm không cần LÁ KHÚC, Vanh Khuyen
Bí quyết làm xôi khúc mà không cần lá khúc nhưng vẫn rất ngon, lên màu đẹp
Xôi Khúc Bánh Khúc kiểu mới xôi mềm dẻo để qua ngày vẫn mềm dẻo thơm ngon MẸO NHỎ hạt nếp KO BỊ NÁT
Bánh Khúc / Xôi Khúc - Cách làm hạt nếp dẻo mềm, để sang ngày vẫn ngon thật ngon | Bếp Nhà Diễm |
Cách Nấu Xôi Khúc Không Cần Lá Khúc _ Món Ngon Mẹ Nấu
Làm bánh khúc/xôi khúc thật đơn giản, mềm dẻo nóng hổi thơm ngon
XÔI KHÚC - Cách làm Bánh Khúc đơn giản không dùng rau khúc, hạt xôi mềm dẻo đến hôm sau - Mai Khôi.
BÁNH KHÚC QUÊ TÔI | cách làm thật đơn giản, thơm ngon với phiên bản mới
Cách làm bánh khúc truyền thống tại nhà ngon và đơn giản/ món cô Mẩy làm
Xôi Khúc | Cách Làm Xôi Khúc ( Bánh Khúc ) Ngon Đúng Điệu | Góc Bếp Nhỏ
Nguyên liệu
- - 600 gr nếp hạt dài
- - 300 gr đậu xanh cà
- - thịt nạc/ba chỉ
- - 400 gr bột nếp
- - 200 gr rau bó xôi
- - hành lá
- - hành phi
- - gia vị
Các bước chế biến
- Đậu xanh đem đi hấp chín. Thịt nạc hoặc ba chỉ cắt hạt lựu, ướp với nước mắm, tiêu và bột nêm cho vừa ăn. Phi thơm hành, cho thịt vào xào đến khi chín, sau đó thêm đậu xanh đã hấp chín vào xào cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cuối cùng thêm hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp, để nguội.
- Vo nhân đậu thành các viên tròn, mỗi viên khoảng 50gr. Cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20 phút để nhân cứng lại, giúp dễ dàng bọc bột hơn.
- Rau bó xôi rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với một ít nước. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt. Làm nóng nước cốt rau bó xôi bằng lò vi sóng hoặc đun trên bếp. Khoai lang hấp chín, bóc vỏ, nghiền nhuyễn. Trộn đều bột nếp và khoai lang đã nghiền, sau đó từ từ chế nước rau bó xôi nóng vào, nhồi bột đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
- Nếp vo sạch, để ráo. Đun sôi nước, cho nếp vào ngâm khoảng 30 phút, sau đó xả lại bằng nước lạnh, để ráo.
- Chia bột nếp thành các phần đều nhau, tương ứng với số lượng viên nhân đậu.
- Lấy nhân đậu từ tủ đá ra, dùng bột nếp bọc kín nhân, sau đó lăn viên xôi qua gạo nếp.
- Rải một lớp gạo nếp xuống đáy chõ hấp, xếp các viên xôi đã bọc nếp vào, sau đó rải thêm một lớp nếp phủ lên trên. Hấp xôi khoảng 20 phút, hoặc đến khi thấy nếp chín mềm là được.
- Xôi chín, rắc hành phi lên trên để tăng thêm hương vị thơm ngon. Thưởng thức khi còn nóng.
