Nui Lứt Xào Chay

Nguyên liệu

• - Nui lứt
• - Bông cải trắng hoặc xanh
• - 3 màu Ớt Đà Lạt
• - 5 miếng Đậu hũ chiên

Các bước chế biến

1. Luộc nui lứt đến khi mềm, sau đó xả qua nước lạnh và để ráo. Phi thơm tỏi, cho nui vào xào nhanh tay, nêm nếm gia vị chay vừa ăn.
2. Đậu hũ chiên thái miếng vừa ăn. Bông cải cắt miếng vừa ăn, ớt Đà Lạt thái miếng tương tự. Chần sơ bông cải và ớt Đà Lạt qua nước sôi, vớt ra để ráo, ướp với chút gia vị chay và tiêu.
3. Phi thơm tỏi, cho rau củ đã chần và đậu hũ vào xào. Tiếp đến, cho nui đã xào vào, nêm nếm gia vị chay cho vừa ăn. Đảo đều cho đến khi các nguyên liệu thấm gia vị. Thêm hành lá thái khúc vào, tắt bếp.
4. Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu và ngò rí để tăng thêm hương vị.