Cách làm món
Sủi Cảo (Siu Mai) Dimsum
Danh sách video
Xíu Mại Dim Sum - Chia Sẻ Cách Làm Ngon Như Nhà Hàng - 燒賣。
Xíu Mại Chén Hương Xưa - Món Dim Sum Của Người Hoa. 濕燒賣。
Cách Làm Xíu Mại Dim Sum Kiểu Trung Hoa By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
Nguyên liệu
- - 200 gr Thịt ba chỉ
- - 200 gr Tôm bóc vỏ
- - 1 miếng Gừng nhỏ
- - Hành lá
- - Nấm đông cô
- - Muối
- - Bột nêm
- - Tiêu
- - Vỏ hoành thánh
Các bước chế biến
- Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ và tôm tươi rửa sạch, để ráo, sau đó băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Gừng gọt vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Nấm đông cô ngâm nước ấm khoảng 1 giờ cho nở mềm, sau đó rửa sạch và thái hạt lựu.
- Trộn đều thịt xay, tôm xay, gừng băm, hành lá và nấm đông cô đã sơ chế trong một tô lớn. Nêm nếm gia vị: muối, bột nêm, và tiêu xay. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện và tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
- Lấy một lượng nhân vừa đủ đặt vào giữa vỏ hoành thánh. Dùng tay tạo hình sủi cảo tròn hoặc vuông tùy thích, chú ý để hở phần nhân trên cùng để tạo hình đẹp mắt và giúp sủi cảo chín đều khi hấp.
- Đặt sủi cảo vào xửng hấp đã được lót giấy nến hoặc phết một lớp dầu mỏng để chống dính. Hấp sủi cảo trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi chín hoàn toàn. Khi sủi cảo chín, vỏ sẽ trong và nhân bên trong chín mềm.
