Cá thu kho kiểu Nhật

Nguyên liệu

• - 5 con Cá thu
• - Đường phèn
• - Rượu gạo
• - Giấm gạo
• - Xì dầu
• - Gừng tươi

Các bước chế biến

1. Cá thu làm sạch, loại bỏ nội tạng và mang, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Cắt cá thành các khúc vừa ăn.
2. Chuẩn bị nước kho cá theo tỉ lệ: 1 phần đường phèn, 4 phần rượu gạo, 2 phần giấm gạo, 2 phần xì dầu. Cho tất cả vào nồi, đun trên lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Khi nước kho đã sôi và đường tan, nhẹ nhàng xếp cá thu vào nồi. Thêm gừng thái sợi mỏng. Đun nhỏ lửa liu riu trong khoảng 80-90 phút, hoặc cho đến khi nước kho sánh lại và cá thấm đều gia vị. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng lật nhẹ cá để cá ngấm đều gia vị và không bị cháy.
4. Tắt bếp, để cá nguội bớt trước khi thưởng thức. Món cá thu kho kiểu Nhật này có thể ăn kèm với cơm nóng.