Bánh khoai lang nhân phô mai

Nguyên liệu

• - 80 gr bột gạo
• - 30 gr bột nếp
• - 2 viên phô mai (loại nhỏ)
• - 80 ml sữa tươi không đường
• - 3 gr bột nở
• - 10 gr đường
• - 1 củ khoai lang

Các bước chế biến

1. Khoai lang gọt vỏ, hấp chín mềm. Nghiền nhuyễn khoai lang khi còn nóng, trộn đều với 30ml sữa tươi và một chút dầu ăn để tạo độ ẩm và bóng mượt.
2. Rây mịn bột gạo, bột nếp và bột nở vào tô lớn. Thêm khoai lang đã nghiền vào hỗn hợp bột. Từ từ thêm 50ml sữa tươi còn lại vào, nhồi đều cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay. Nếu bột quá khô, có thể thêm từng chút sữa tươi cho đến khi đạt độ ẩm mong muốn.
3. Thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh để chống dính, giúp dễ dàng lấy bánh ra sau khi hấp. Lấy một lượng bột vừa đủ, ấn dẹt, cho nửa viên hoặc nguyên viên phô mai vào giữa, vo tròn kín lại. Đặt bánh vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hình.
4. Đun sôi nước trong nồi hấp. Xếp bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 25 phút ở lửa vừa. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên que tăm vào, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.