Mứt ớt

Nguyên liệu

• - 1 trái ớt chuông xanh
• - 1 trái ớt chuông đỏ
• - 1 muỗng đường phèn
• - 1 nhánh gừng tươi

Các bước chế biến

1. Chọn ớt chuông xanh và đỏ tươi, rửa sạch.
2. Thái ớt thành miếng nhỏ vừa ăn, kích thước tương đương ngón tay út.
3. Ngâm ớt đã thái trong nước lạnh pha chút muối khoảng 15 phút để giảm bớt vị hăng.
4. Đun sôi một nồi nước, cho ớt vào trụng nhanh qua nước sôi.
5. Vớt ớt ra và xả ngay bằng nước lạnh để giữ độ giòn.
6. Cho đường phèn vào chảo, thêm một ít nước và đun nhỏ lửa đến khi đường tan hoàn toàn.
7. Cho ớt đã sơ chế vào ngâm trong nước đường khoảng 30 phút để ớt ngấm vị ngọt.
8. Bật lửa nhỏ, sên ớt trên chảo đến khi nước đường cạn dần.
9. Tiếp tục sên đến khi ớt trở nên trong, óng ánh và có độ bóng đẹp mắt.
10. Mứt ớt có thể dùng kèm với dừa nạo để tăng thêm vị béo ngọt. Thưởng thức cùng trà nóng sẽ rất ngon.