Chả Cá Hồi Khoai Tây

Nguyên liệu

• - 1 phần Cá hồi fillet
• - 1 củ Khoai tây
• - Hạt nêm rong biển (hoặc gia vị phù hợp)
• - Dầu ăn (dầu ăn dành cho trẻ em)
• - 1 Lòng đỏ trứng gà

Các bước chế biến

1. Khoai tây rửa sạch, hấp hoặc luộc chín mềm. Nghiền nhuyễn khoai tây khi còn nóng để đạt độ mịn tốt nhất.
2. Cá hồi rửa sạch với sữa tươi không đường hoặc nước cốt chanh loãng để khử mùi tanh. Hấp chín cá hồi.
3. Gỡ cá hồi, loại bỏ da và xương (nếu có). Dùng thìa hoặc dĩa dằm nhỏ thịt cá.
4. Trộn đều khoai tây nghiền và cá hồi đã dằm nhuyễn. Thêm lòng đỏ trứng gà và hạt nêm (hoặc gia vị phù hợp) vào hỗn hợp. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
5. Làm nóng chảo với một lượng nhỏ dầu ăn. Lưu ý sử dụng dầu ăn dành riêng cho trẻ em.
6. Lấy một lượng vừa đủ hỗn hợp cá hồi khoai tây, ấn dẹt thành hình tròn hoặc oval vừa ăn. Nhẹ nhàng đặt vào chảo chiên.
7. Chiên chả cá trên lửa vừa nhỏ cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Đảm bảo chả cá chín kỹ từ bên trong.
8. Gắp chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.