Thịt heo kho củ cải đỏ

Nguyên liệu

• - 500 gram thịt heo
• - 2 củ củ cải đỏ
• - muối
• - nước mắm
• - đường
• - bột ngọt
• - hành lá
• - nước màu dừa

Các bước chế biến

1. Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn, khoảng 2-3 cm.
2. Ướp thịt với một lượng vừa phải muối, nước mắm, đường, bột ngọt và nước màu dừa. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc có độ dày tương đương với miếng thịt.
4. Cho thịt đã ướp vào nồi, đun trên lửa vừa đến khi thịt săn lại. Thêm nước lọc xâm xấp mặt thịt, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu khoảng 10 phút.
5. Cho củ cải đỏ vào nồi thịt, tiếp tục kho đến khi củ cải mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút nước mắm hoặc đường tùy khẩu vị.
6. Khi thịt và củ cải đã mềm và thấm đều gia vị, thêm hành lá cắt khúc vào nồi, đảo nhẹ rồi tắt bếp.