Cá lóc cuộn thịt chiên giòn

Nguyên liệu

• - 1 con Cá lóc
• - 100 g Thịt xay
• - Lá gừng
• - Hành tím băm
• - Hạt nêm
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá lóc, dùng dao sắc xẻ dọc thân cá, loại bỏ xương sống. Khứa nhẹ các đường chéo trên mình cá để gia vị thấm đều.
2. Ướp cá với một lượng vừa đủ hạt nêm và tiêu xay. Xoa đều để cá ngấm gia vị.
3. Trộn thịt xay với hành tím băm, hạt nêm và tiêu xay. Nhồi hỗn hợp thịt vào giữa thân cá đã xẻ.
4. Xếp lá gừng dọc theo thân cá đã nhồi thịt.
5. Cuộn tròn cá lại và dùng chỉ thực phẩm quấn chặt để cố định hình dáng trong quá trình chiên.
6. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng cho cá vào chiên với lửa vừa. Đảm bảo dầu ngập ít nhất một nửa thân cá.
7. Chiên cá đến khi vàng đều các mặt. Vớt cá ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
8. Cá lóc cuộn thịt chiên giòn đạt yêu cầu khi lớp vỏ ngoài vàng giòn, phần thịt cá bên trong mềm ẩm và thơm ngon.