Bò xào cần tỏi tây

Nguyên liệu

• - 250 g gầu bò
• - tỏi tây
• - cần tây
• - 1 củ hành tây
• - 1 củ tỏi
• - 2 lát gừng
• - nước tương
• - dầu hào
• - dầu ăn
• - hạt tiêu
• - mì chính
• - đường

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ một nửa lượng tỏi, thái chỉ gừng. Ướp thịt bò với tỏi băm và gừng thái chỉ. Không cần ướp thêm gia vị khác.
2. Cần tây và tỏi tây cắt khúc khoảng 5cm. Chẻ tỏi tây làm bốn. Hành tây thái múi cau và tách rời các lớp.
3. Để lửa lớn, cho dầu ăn vào chảo, xào riêng từng nguyên liệu để đảm bảo thịt bò không bị dai và rau củ giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.
4. Xào rau củ trước. Cho hành tây vào xào đến khi trong lại thì thêm cần tây và tỏi tây. Nêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh mì chính và 1/2 muỗng canh dầu hào. Đảo nhanh tay và xóc chảo để rau củ ngấm đều gia vị. Tắt bếp và trút ra đĩa riêng.
5. Thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm số tỏi băm và gừng còn lại. Cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt săn lại và không còn màu đỏ hồng. Nêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường và 1/3 muỗng canh mì chính. Rắc thêm chút tiêu.
6. Cho rau củ đã xào vào chảo thịt bò, đảo đều nhanh tay với lửa lớn trong khoảng 10 giây để thịt và rau củ hòa quyện. Tắt bếp.
7. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.