Cá Cờ Kho Khế

Nguyên liệu

• - 300 gr lườn cá cờ
• - 3 trái khế chua
• - 3 trái cà chua nhỏ
• - 2 thìa canh nước tương
• - 1 thìa bột nghệ
• - 1 thìa canh siro dứa
• - tiêu
• - bột ớt
• - muối

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá cờ, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp cá với một ít muối, sau đó chiên sơ các mặt cho vàng đều.
2. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Xào cà chua với một ít muối cho đến khi mềm. Tắt bếp.
3. Xếp cá đã chiên vào nồi hoặc chảo sâu lòng. Xen kẽ cá với cà chua đã xào và khế chua đã thái lát.
4. Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương, bột nghệ, siro dứa, tiêu và bột ớt. Rưới hỗn hợp này lên trên cá và cà chua.
5. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa. Kho cá cho đến khi khế và cà chua ra nước, nước kho sánh lại và ngấm đều vào cá. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Tắt bếp, bày cá kho khế ra đĩa. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Có thể ăn kèm với rau luộc.