Cách làm món
Đậu Hũ Nước Đường
Danh sách video
Cách làm Tàu Hủ Nước Đường không dùng Thạch Cao vừa ngon mà lại an toàn
TÀU HỦ NON/ Cách Làm TÀU HỦ Nước Đường Mềm Tan Thơm Béo không dùng Thạch Cao Rất Ngon.
Cách làm TÀU HỦ NƯỚC ĐƯỜNG (tào phớ) bằng đường nho - Món Ăn Ngon Mỗi Ngày
Cách Làm Tàu Hũ Trân Châu Đường Đen Kinh Doanh Cho Bạn Trong Ngày Dịch | Góc Bếp Nhỏ
Dì 3 Miền Tây Vui Vẻ Truyền Lại Nghề Làm Tàu Hủ Nước Đường Theo Cách Truyền Thống | NKGĐ
Nguyên liệu
- - 200 g đậu nành
- - 2 lít nước
- - 20 g gelatin
- - 1 cây lá dứa
- - 400 g đường vàng
- - 200 ml nước lọc
- - 40 g gừng
Các bước chế biến
- Rửa sạch đậu nành và ngâm qua đêm cho mềm.
- Sau khi ngâm, rửa lại đậu nành thật sạch, cho vào máy xay sinh tố cùng với lượng nước lọc đã chuẩn bị và xay nhuyễn.
- Cho hỗn hợp đã xay vào túi vải lọc, vắt kỹ để loại bỏ phần bã đậu nành.
- Lọc lại hỗn hợp sữa đậu nành qua rây để đảm bảo độ mịn.
- Cho lá dứa đã rửa sạch vào nồi sữa đậu nành, đun với lửa nhỏ. Trong quá trình đun, thường xuyên vớt bọt để sữa được trong. Khuấy đều để tránh sữa bị cháy ở đáy nồi.
- Trong khi chờ sữa đậu nành chín, ngâm gelatin với nước lọc cho nở mềm.
- Khi sữa đậu nành đã chín và thơm, cho gelatin đã ngâm nở vào nồi, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn. Vớt hết bọt (nếu có), để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đậu hũ đông lại.
- Nấu nước đường: cho đường và nước lọc vào nồi, đun sôi. Thêm gừng cắt sợi hoặc lát vào, đun sôi lại và vớt bọt. Giảm nhỏ lửa, đun thêm khoảng 10 phút nữa để gừng ra hương vị.
- Khi ăn, múc đậu hũ ra chén, chan nước đường gừng lên và thưởng thức.
- Đây là công thức đậu hũ nước đường sử dụng gelatin nên đậu hũ có độ mát lạnh đặc trưng.
- Đây là đậu hũ nước đường kiểu Nha Trang, không có trân châu và nước cốt dừa.
