Bột chiên

Nguyên liệu

• - 100 gr Bột chiên
• - 1 quả Trứng gà ta
• - 1 tép Hành lá
• - 2 tép Tỏi
• - 1 muỗng canh Hắc xì dầu
• - 2 muỗng canh Nước tương
• - 0.5 muỗng yaourt Đường
• - 1 quả Ớt
• - 1 muỗng cafe Tương ớt
• - 1 quả Dưa leo

Các bước chế biến

1. Cắt bột chiên thành miếng chữ nhật khoảng 2x3cm. Trộn đều bột với hắc xì dầu và nước tương. Ướp bột trong khoảng 5-10 phút để bột ngấm đều gia vị và lên màu.
2. Rửa sạch hành lá, dưa leo và ớt. Cắt hành lá thành khoanh nhỏ. Cắt dưa leo thành lát vừa ăn.
3. Băm nhỏ tỏi và ớt.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo không dính, lượng dầu khoảng 0.7cm. Khi dầu nóng, cho bột chiên vào chiên vàng giòn đều một mặt. Gạn bớt dầu ăn, chỉ để lại một lớp mỏng trong chảo. Lật mặt bột chiên, chiên thêm khoảng 1 phút. Rắc hành lá đã cắt nhỏ lên trên.
5. Đập trứng gà vào chảo, dùng đũa khuấy nhẹ để lòng đỏ trứng lan đều, đảo nhẹ chảo để trứng phủ đều lên bột chiên. Khi trứng chín, nhẹ nhàng lấy nguyên phần bột chiên ra đĩa.
6. Trong chảo còn nóng, cho phần nước ướp bột còn lại, nước tương và đường vào. Đun sôi nhẹ hỗn hợp, sau đó đổ ra chén nhỏ để làm nước chấm.
7. Thêm tương ớt và ớt băm vào chén nước chấm. Dọn bột chiên ra đĩa, ăn kèm với dưa leo và nước chấm đã pha.