Mì Quảng Tôm Gà

Nguyên liệu

• - 0.5 con Gà ta
• - 1 kg Mì quảng tươi
• - 300 gram Tôm thẻ
• - Bột nghệ
• - Hành tím khô
• - Tỏi
• - Rau húng quế
• - Kinh giới
• - Giá đỗ
• - Rau cải
• - Xương gà
• - Đậu phộng rang

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối loãng và để ráo. Tôm cắt bỏ bớt phần đầu. Băm nhỏ hành và tỏi. Rửa sạch các loại rau sống.
2. Ướp gà với tỏi băm, hành băm, nước mắm, bột nghệ, đường, muối và bột ngọt. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30-45 phút.
3. Ướp tôm với tỏi băm, hành băm, nước mắm, bột nghệ, đường và muối. Trộn đều và để tôm ngấm gia vị trong khoảng 30-45 phút.
4. Ninh xương gà với khoảng 1.5 lít nước. Khi nước sôi, hớt bọt và thêm một chút muối.
5. Xào riêng gà và tôm đã ướp đến khi săn lại. Cho gà đã xào vào nồi nước dùng. Khi nước sôi, hớt bọt và ninh trong khoảng 15-30 phút cho gà chín mềm. Sau đó, cho tôm vào nồi và đun thêm khoảng 5-10 phút rồi vớt ra để tôm không bị teo.
6. Nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn. Món mì quảng thường có vị đậm đà hơn so với các món nước khác.
7. Nếu sử dụng mì quảng khô, hãy trụng mì theo hướng dẫn trên bao bì.