Chả viên sườn chay bánh mì

Nguyên liệu

• - 2 phần Sườn non chay (hoặc cốt lết chay)
• - 1 phần Bánh mì khô
• - 2 tai Mộc nhĩ
• - 2 muỗng canh Cà rốt cắt nhỏ
• - Hạt tiêu
• - Hạt nêm chay
• - Rau mùi ta hoặc mùi tàu (ngò rí/ngò gai)
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ngâm sườn chay trong nước ấm cho đến khi mềm, sau đó vắt kỹ để loại bỏ hết nước thừa. Mộc nhĩ sau khi ngâm nở, rửa sạch và thái nhỏ. Bóp vụn bánh mì khô.
2. Cho sườn chay, bánh mì vụn, mộc nhĩ, cà rốt và các loại gia vị như hạt tiêu, hạt nêm chay vào máy xay thịt. Xay hỗn hợp đến khi vừa đủ nhỏ, không cần xay quá mịn. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhỏ các nguyên liệu bằng dao. Thêm một muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp và trộn đều để các nguyên liệu kết dính.
3. Nặn hỗn hợp thành các viên chả tròn đều nhau. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả viên vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý chiên với lửa vừa phải và không chiên quá lâu để tránh chả bị khô.