Cách làm món
Mâm Cỗ Chay
Danh sách video
Cách nấu MÂM CỖ CHAY 5 món đủ vị cho RẰM VU LAN thanh tịnh | Vegan food
Lưu Ngay 2 Công Thức Món Chay Ngày Rằm Đơn Giản Dễ Làm
Cách nấu MÂM CỖ CHAY VU LAN 4 món | Mâm cỗ chay | Ăn chay cùng Nhi
Làm Món Khai Vị Chay Giòn Rụm Từ Nấm /Món Ăn Giản Dị
Món chay đãi tiệc đơn giản dễ làm ăn là ghiền
Ragu, Lagu Chay, Nguyên liệu đơn giản, Cách sơ chế Tàu Hũ Ky nhanh mềm thơm, Món Chay Vanh Khuyen
Mâm Cúng Chay tập 2
Gợi ý mâm cơm cúng dằm tháng 7 chay cho các bác đây ạ
Nguyên liệu
- - Nem chay (mua sẵn)
- - Bánh đa nem
- - Đậu phụ
- - Dầu ăn
- - Mộc nhĩ
- - Nấm hương
- - Miến
- - Su hào hoặc củ đậu
- - Cà rốt
- - Ngô ngọt
- - Gia vị chay
- - Hạt nêm chay
- - Hạt tiêu
- - Chả cốm chay
- - Tảo xoắn (hoặc mộc nhĩ)
- - Cốm
- - Bột nếp
- - Bột mì
- - Nghệ tươi hoặc bột nghệ
- - Sả
- - Lạc rang
- - Rong biển khô Hàn Quốc
- - Giò chay (mua sẵn)
- - Xôi lạc
Các bước chế biến
- Chuẩn bị nhân nem chay: Băm nhỏ hoặc nghiền nhuyễn các nguyên liệu như đậu phụ, mộc nhĩ, nấm hương, miến, su hào, cà rốt, ngô ngọt. Nêm nếm gia vị chay, hạt nêm chay và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Xào sơ nhân nem: Đặt chảo lên bếp, cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào đun nóng. Cho hỗn hợp nhân nem vào xào ở lửa vừa, thêm 1 thìa cà phê nước. Đảo đều tay đến khi hỗn hợp cạn bớt nước và dậy mùi thơm.
- Cuốn và rán nem: Trải bánh đa nem, cho nhân nem vào cuốn chặt tay. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già. Cho nem vào rán ngập dầu đến khi vàng đều các mặt. Trong quá trình rán, đảo đều tay hoặc lăn liên tục để nem có hình dáng tròn đẹp.
- Sơ chế đậu phụ làm chả cốm: Đậu phụ để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho se mặt lại. Sau đó, nghiền hoặc giã nhuyễn đậu phụ cùng với nghệ tươi (hoặc bột nghệ).
- Trộn nguyên liệu làm chả cốm: Trộn đậu phụ đã nghiền với bột mì và bột nếp (lượng vừa đủ để tạo hình). Thêm tảo xoắn hoặc mộc nhĩ sống đã thái nhỏ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Tạo hình và rán chả cốm: Rắc cốm vào hỗn hợp đậu phụ, trộn đều. Nặn thành hình chả tròn hoặc dẹt. Phủ một lớp cốm bên ngoài. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Rán chả cốm ngập dầu đến khi vàng đều hai mặt.
- Làm đậu phụ nhồi: Khoét ruột đậu phụ. Phần ruột đậu trộn với mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ, sả và lạc rang băm nhỏ. Nêm gia vị vừa ăn. Nhồi hỗn hợp vào đậu phụ.
- Chiên đậu phụ nhồi: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Chiên đậu phụ nhồi đến khi vàng đều các mặt.
- Ngâm rong biển: Ngâm rong biển khô Hàn Quốc với nước trong khoảng 10 phút để rong biển nở ra.
- Ninh rau củ: Ninh các loại rau củ tùy chọn như su hào, súp lơ, cà rốt với ngô ngọt cùng hạt nêm chay, gia vị chay cho đến khi chín mềm.
- Hoàn thành canh: Cho đậu phụ non (hoặc đậu phụ thường) và rong biển đã nở vào nồi canh. Đun thêm khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp.
