Cá hú kho tiêu thịt ba chỉ

Nguyên liệu

• - Cá hú
• - Thịt ba chỉ
• - Hành lá
• - Hành tím
• - Tiêu
• - Ớt
• - Gia vị thông thường (nước mắm, đường, hạt nêm, dầu hào, nước màu)

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá hú bằng cách làm sạch, cắt khứa vừa ăn. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp cá và thịt với hành tím, ớt (giã dập), nước mắm, đường, hạt nêm, dầu hào và nước màu. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.
2. Cho cá và thịt đã ướp vào nồi, đun nhỏ lửa. Trong quá trình kho, nhẹ nhàng trở cá để thấm đều gia vị. Khi nước kho gần cạn, thêm nước sôi vào xung quanh nồi sao cho xâm xấp mặt cá (tránh đổ trực tiếp lên cá gây nát). Tiếp tục kho nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước rút cạn đến độ sánh mong muốn, tắt bếp. Thêm hành lá, tiêu và ớt tươi (tùy chọn) để tăng thêm hương vị.