Bò beefsteak sốt chanh dây

Nguyên liệu

• - 2 lát thịt bò Úc
• - 4 củ khoai tây
• - Lá thyme (lá xạ hương)
• - Bánh mì
• - Hạt nêm
• - Tiêu
• - Nước mắm
• - 1 chén nhỏ nước mắm (phần sốt chanh dây)
• - 0.5 chén nhỏ nước lọc (phần sốt chanh dây)
• - 2 chén nhỏ đường (phần sốt chanh dây)
• - 1 kg chanh dây (phần sốt chanh dây)

Các bước chế biến

1. Ướp thịt bò với hạt nêm, tiêu và nước mắm. Đảm bảo thịt được áo đều gia vị và để yên trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều.
2. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành sợi vừa ăn. Ngâm khoai tây đã cắt trong nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ bớt tinh bột, giúp khoai tây chiên được giòn hơn. Sau khi ngâm, vớt khoai tây ra, để ráo hoàn toàn rồi trộn đều với một lớp bột chiên giòn mỏng. Chiên khoai tây ngập trong dầu nóng đến khi vàng đều và giòn. Trong quá trình chiên khoai tây, có thể cho thêm lá thyme và tỏi vào chiên cùng để tăng thêm hương vị.
3. Để làm nước sốt chanh dây, cho nước mắm và nước lọc vào nồi, đun sôi. Sau đó, thêm đường vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, cho chanh dây vào và đun sôi liu riu cho đến khi nước sốt sánh lại còn khoảng 2/3 lượng nước ban đầu. Tắt bếp và để nước sốt nguội bớt.
4. Đun nóng chảo với một ít bơ. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, cho thịt bò đã ướp vào áp chảo. Áp chảo mỗi mặt khoảng 2-4 phút tùy theo độ dày của thịt và sở thích ăn tái hay chín. Sau khi áp chảo xong, gắp thịt bò ra đĩa. Rưới đều nước sốt chanh dây lên trên thịt bò và thưởng thức cùng với khoai tây chiên và bánh mì.