Bánh Bột Lọc Hoa Đậu Biếc

Nguyên liệu

• - 400 gram bột năng
• - 100 ml nước ấm

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, trộn đều bột năng với nước ấm. Giữ lại một lượng nhỏ bột khô để chống dính trong quá trình tạo hình bánh.
2. Bọc kín âu bột và để bột nghỉ trong khoảng 3 phút. Trong thời gian này, chuẩn bị nồi nước luộc bánh và phần nhân bánh. Phần nhân có thể xào chín với thịt bằm, tôm hoặc tép tùy theo sở thích.
3. Đun sôi một nồi nước lớn. Lấy một lượng bột vừa đủ, ấn dẹt và cho nhân xào vào giữa. Vo tròn hoặc tạo hình bánh theo ý thích. Sử dụng một chút bột khô để chống dính khi nặn bánh.
4. Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên, tiếp tục luộc thêm khoảng 3-4 phút cho đến khi bánh chín trong và mềm.
5. Vớt bánh đã chín ra và thả ngay vào một tô lớn đựng nước đá lạnh. Nước đá giúp bánh trong hơn và có độ giòn.
6. Gắp bánh ra đĩa, rắc thêm hành phi thơm lên trên để tăng thêm hương vị hấp dẫn.