Bánh quế hoa

Nguyên liệu

• - 1 thìa Quế hoa khô
• - 0.5 lá Gelatin
• - 115 gr Bột củ năng
• - 120 gr Đường

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, trộn đều bột củ năng và đường. Hòa tan gelatin đã chưng cách thủy vào 250ml nước đun sôi để nguội, sau đó đổ từ từ vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
2. Đun sôi 500ml nước trong một nồi khác. Khi nước sôi, thêm quế hoa khô vào, giảm nhỏ lửa và đun liu riu để quế hoa tiết ra hương thơm.
3. Từ từ đổ hỗn hợp bột (bước 1) vào nồi nước quế hoa (bước 2), khuấy liên tục đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại, nặng tay và bột trở nên trong.
4. Tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho bánh đông lại. Khi dùng, có thể rưới thêm một chút mật ong hoặc rắc thêm quế hoa khô để trang trí và tăng thêm hương vị.