Càng ghẹ rang me

Nguyên liệu

• - 500 g càng ghẹ
• - 3 cục me nấu canh
• - ớt sừng
• - tỏi băm
• - đường
• - tương ớt

Các bước chế biến

1. Càng ghẹ rửa sạch, dùng chày đập dập nhẹ để gia vị dễ thấm và giúp càng ghẹ nhanh chín. Đun sôi khoảng 500ml nước, cho me vào, khuấy đều trong 5 phút rồi tắt bếp. Lọc bỏ hạt me, giữ lại phần nước cốt. Thêm 3 muỗng canh đường và 2 muỗng canh tương ớt vào nước cốt me, khuấy đều cho đường tan hết.
2. Phi thơm tỏi băm với một lượng dầu ăn vừa đủ. Cho càng ghẹ đã sơ chế vào, đảo đều tay trên lửa lớn khoảng 3-5 phút cho đến khi càng ghẹ hơi săn lại. Đổ hỗn hợp nước me vào chảo, đảo đều để nước sốt phủ đều càng ghẹ. Tiếp tục đun và đảo đều tay trong khoảng 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào càng ghẹ thì tắt bếp.
3. Bày càng ghẹ rang me ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt sừng để tăng thêm hương vị và màu sắc. Món này dùng nóng sẽ ngon hơn.