Rau củ nướng giấy bạc

Nguyên liệu

• - 5 lá bắp cải thảo
• - 1 củ cà rốt
• - 5 trái bắp non
• - 100 gr nấm đông cô tươi
• - 1 cây đậu hủ non Ichiban
• - 1 cây boaro
• - tiêu
• - muối
• - nước tương
• - dầu hào
• - dầu mè

Các bước chế biến

1. Cắt đậu hũ non thành khoanh dày khoảng 1.5cm, sau đó chiên áp chảo trên lửa lớn đến khi các mặt vàng đều.
2. Bắp cải thảo chẻ dọc làm đôi, cắt khúc khoảng 5cm. Bắp non cắt đôi theo chiều dọc. Cà rốt cắt khoanh dày 5mm. Chần sơ tất cả các loại rau củ này qua nước sôi, sau đó để ráo.
3. Nấm đông cô cắt bỏ chân, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa sạch và chần nhanh qua nước sôi, sau đó để ráo.
4. Hành boaro cắt xéo thành lát mỏng khoảng 5mm.
5. Chuẩn bị một tấm giấy bạc lớn, đặt vào đĩa sâu lòng để tạo hình khuôn. Xếp các loại rau củ đã sơ chế vào giấy bạc, thêm 2/3 muỗng cà phê muối hầm, 1 muỗng canh nước tương (hoặc 2/3 muỗng canh dầu hào), 1 muỗng canh dầu mè, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 100ml nước sôi để nguội. Gói kín giấy bạc để nước không bị trào ra ngoài khi nướng. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trước, sau đó cho rau củ vào nướng trong khoảng 15 phút.
6. Mở giấy bạc và thưởng thức món ăn. Có thể chấm kèm với nước tương ớt nếu muốn đậm đà hơn.