Cá Kèo Sốt Cà Chua Chay

Nguyên liệu

• - Phù trúc non
• - Lá kimpap
• - Cà chua
• - Dầu ăn
• - Boa rô
• - Đường
• - Mì chính
• - Tiêu
• - Nước tương (xì dầu)

Các bước chế biến

1. Phù trúc non sau khi rửa sạch, xé thành miếng vừa ăn. Ướp phù trúc với một lượng nhỏ mì chính, bột nêm và tiêu xay cho thấm gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá kèo chay đã ướp vào chiên đến khi vàng giòn. Gắp ra để ráo dầu.
3. Sử dụng một lượng nhỏ dầu ăn, phi thơm boa rô (chỉ lấy phần đuôi trắng). Thêm cà chua băm nhuyễn vào, xào cho đến khi cà chua mềm nhừ.
4. Cho nước tương, đường, mì chính, tiêu và một ít nước lọc vào chảo cà chua. Khuấy đều cho các gia vị tan hết, nêm nếm lại cho vừa ăn.
5. Cho cá kèo chay đã chiên vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa cho cá kèo thấm đều gia vị.
6. Khi nước sốt sánh lại, thêm lá boa rô thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.