Cách làm món
Bánh Mì Việt Nam
Danh sách video
Vietnamese Baguette Recipe - BÁNH MÌ VIỆT NAM - KNEAD knead, NO Bread Improver by Vanh Khuyen
Cách làm bánh mì Việt Nam nhanh,không phụ gia
Làm Bánh Mì không cần lò quá là dễ, từ nay không cần đi mua nữa | Baguette No Oven Recipe
Cách Làm Bánh Mì Tí Hon Giòn ngon Thơm Béo Rất Đơn Giản
BÁNH MÌ VIỆT NAM DỄ LÀM, trọn vẹn kỹ thuật làm bánh mì Việt Nam siêu giòn, có cánh, nứt chân chim
Cách Làm Bánh Mì VN Từ Bột Cái Cấp Tốc-Vietnamese Baguettes With Polish,Hollow,Crispy&Flavorful
Nguyên liệu
- - 500 gr bột mì số 13 hoặc bột mì chuyên dụng làm bánh mì
- - 345 gr nước
- - 8 gr bột nở
- - 4 gr đường
- - 8 gr muối
Các bước chế biến
- Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, đường, muối và bột nở. Chia nước thành ba phần, từ từ thêm từng phần vào âu bột, trộn đều cho đến khi bột kết dính thành một khối.
- Nhào bột trên mặt phẳng sạch. Đây là bước quan trọng nhất để tạo nên độ nở và dẻo của bánh. Ban đầu bột có thể hơi dính tay, nhưng khi nhào kỹ, bột sẽ trở nên mịn và không dính nữa. Nhào bột liên tục khoảng 15 phút cho đến khi bột đạt độ dẻo mịn.
- Phết một lớp dầu ăn mỏng quanh âu, đặt khối bột đã nhào vào, đậy kín và ủ bột trong khoảng 1 tiếng, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Kiểm tra xem bột đã nở đủ chưa, sau đó lấy bột ra, chia thành 6 phần bằng nhau. Sử dụng cân để đảm bảo các phần bột có khối lượng tương đương. Tạo hình bánh mì theo hình dáng mong muốn.
- Sau khi tạo hình xong, phủ một chiếc khăn ẩm lên bánh để bánh tiếp tục nở trước khi nướng.
- Làm nóng lò nướng ở 230°C trong 8 phút. Xịt một lớp nước phun sương đều lên bề mặt bánh, sau đó cho bánh vào lò. Nướng bánh ở chế độ hai lửa. Cứ sau mỗi 2-5-10 phút, mở lò và xịt thêm nước lên bánh một cách nhanh chóng, sau đó đóng lò lại. Khi mặt dưới bánh hơi vàng, chuyển sang chế độ lửa trên. Tiếp tục nướng cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.
