Gỏi Hoa Chuối Tôm Bạc

Nguyên liệu

• - 1 cái hoa chuối
• - 0.5 kg tôm bạc
• - hành tím
• - rau răm
• - chanh
• - đường
• - muối
• - bột ngọt
• - đậu phộng rang giã nhỏ

Các bước chế biến

1. Hoa chuối sau khi thái mỏng, ngâm ngay vào nước có pha phèn chua trong khoảng 15 phút để giữ màu trắng và tạo độ giòn. Sau đó, vớt ra và để ráo hoàn toàn.
2. Pha nước trộn gỏi: vắt chanh, thêm muối và đường, khuấy đều cho tan. Nêm nếm sao cho vị chua ngọt hài hòa. Phi thơm hành tím. Tôm rửa sạch, luộc hoặc hấp chín, sau đó nêm chút bột nêm cho đậm đà.
3. Cho hoa chuối đã ráo vào tô lớn, rưới từ từ nước trộn gỏi lên, trộn đều. Thêm tôm đã sơ chế, rau răm thái nhỏ, hành phi. Trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện.
4. Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên. Món này thường được dùng kèm với bánh tráng và nước mắm chua ngọt.