Chè Đậu Xanh Vỏ Quýt

Nguyên liệu

• - 100-200 g Đậu xanh (đã cà vỏ)
• - 1 nhúm Vỏ quýt tươi hoặc khô
• - 1 chén nhỏ Đường phèn
• - 100 ml Nước cốt dừa hoặc kem sữa tươi (whipping cream)
• - Nước lọc
• - 1/4 muỗng cà phê Muối

Các bước chế biến

1. Vo sạch đậu xanh và chắt bỏ nước. Nếu sử dụng vỏ quýt khô, ngâm trong nước sôi cho đến khi nở mềm. Với vỏ quýt tươi, luộc sơ để loại bỏ vị đắng và cay, sau đó cắt hạt lựu hoặc băm nhỏ.
2. Cho đậu xanh vào nồi cùng với 2-3 lít nước, đun lửa vừa cho đến khi đậu chín mềm. Thêm đường phèn và vỏ quýt đã sơ chế vào nồi, khuấy đều cho đường tan. Tiếp theo, cho nước cốt dừa hoặc kem sữa tươi vào, nêm nếm độ ngọt cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, thêm một chút muối để tăng thêm hương vị, khuấy đều và tắt bếp.