Canh sườn hạt sen

Nguyên liệu

• - 300 gr sườn non
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ khoai tây
• - 1 trái bắp
• - 200 gr hạt sen
• - 100 gr nấm kim châm
• - 200 gr bông cải xanh

Các bước chế biến

1. Sườn non rửa sạch, để ráo, sau đó ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Trong khi chờ sườn ngấm gia vị, tiến hành sơ chế rau củ. Cà rốt tỉa hoa, thái lát tròn dày khoảng 0.5cm. Khoai tây và bông cải xanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hạt sen tươi rửa sạch. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm trong nước lạnh khoảng 15-30 phút trước khi nấu. Nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ gốc. Bắp cắt khúc hoặc tách hạt tùy thích.
3. Đun sôi một lượng nước vừa đủ dùng, cho sườn non đã ướp vào. Thêm 1 muỗng canh hạt nêm.
4. Khi nước sôi, hớt bọt, sau đó cho cà rốt, hạt sen và bắp vào. Tiếp tục đun khoảng 10 phút, sau đó cho khoai tây, bông cải xanh và nấm kim châm vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 5-7 phút nữa rồi tắt bếp.
5. Múc canh ra tô, trang trí thêm hành lá thái nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn.
6. Thưởng thức món canh nóng hổi, bổ dưỡng này như một món khai vị hoặc món canh trong bữa ăn chính.