Thạch Sữa Chua Dâu Tây

Nguyên liệu

• - 1 gói bánh quy
• - 10 g bơ lạt
• - bột rau câu dẻo
• - đường
• - nước lọc
• - dâu tây tươi
• - 1 hộp sữa chua không đường

Các bước chế biến

1. Nghiền mịn bánh quy. Đun chảy bơ lạt rồi trộn đều với bánh quy đã nghiền. Lót hỗn hợp bánh quy vào đáy khuôn, nén chặt.
2. Trộn đều bột rau câu và đường theo tỉ lệ hướng dẫn trên bao bì. Cho hỗn hợp vào nồi, thêm nước và khuấy đều cho tan hết. Đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi rau câu sôi.
3. Múc một phần rau câu trong ra bát, để riêng.
4. Cho sữa chua vào phần rau câu còn lại trong nồi, khuấy đều. Thêm dâu tây đã cắt nhỏ vào hỗn hợp rau câu sữa chua. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã có lớp bánh quy. Để lạnh khoảng 15 phút cho lớp thạch sữa chua se lại.
5. Cho phần rau câu trong đã để riêng vào nồi, thêm một ít nước cốt dâu tây để tạo màu và hương vị. Đun sôi nhẹ hỗn hợp rồi tắt bếp. Đổ nhẹ nhàng lớp thạch dâu tây lên trên lớp thạch sữa chua đã se. Dùng tăm xiên nhẹ để hai lớp thạch kết dính tốt hơn.
6. Cho khuôn thạch vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thạch đông hoàn toàn. Lấy thạch ra khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.