Ba Chỉ Om Chuối Đậu

Nguyên liệu

• - Thịt ba chỉ
• - 3 quả Chuối xanh
• - 3 bìa Đậu phụ trắng
• - Mẻ
• - Sốt mayonnaise
• - Nghệ
• - Ruốc
• - Gia vị nêm nếm
• - Đường
• - Tỏi
• - Hành tăm
• - Lá lốt
• - Tía tô
• - Hành lá
• - Ớt cay

Các bước chế biến

1. Thịt ba chỉ rửa sạch với muối hạt, sau đó thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với 2 muỗng canh mẻ, một chút sốt mayonnaise, một ít bột nghệ, ruốc, hạt nêm, đường, tỏi và hành băm trong khoảng 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc khoảng 3cm. Đun sôi nước với một chút mẻ và muối, cho chuối vào luộc sơ khoảng 40%. Vớt chuối ra, ướp với một ít bột nghệ để tạo màu sắc hấp dẫn. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, rán vàng đều các mặt.
3. Phi thơm hành tăm, tỏi và ớt thái lát, thêm ruốc và mẻ vào xào. Tiếp theo, cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại, sau đó thêm chuối đã luộc vào đảo đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm nước mắm cho thơm. Cho đậu phụ đã rán vào, đổ nước ngập mặt đậu. Đậy vung, om nhỏ lửa khoảng 15 phút. Cuối cùng, thêm rau thơm thái nhỏ vào và tắt bếp.