Udon xào thịt bò

Nguyên liệu

• - 1 gói Udon tươi
• - Thịt bò
• - Hành lá
• - 1/4 củ Hành tây
• - 2 trái Ớt chuông
• - Tỏi bằm
• - Cà rốt sợi
• - 1 tsp Bột năng
• - Nước tương
• - Dầu hào
• - Bột nêm

Các bước chế biến

1. Thái thịt bò thành các lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê nước tương trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị. Trụng nhanh mì udon qua nước sôi, sau đó vớt ra và xả ngay bằng nước lạnh để mì giữ được độ dai, để ráo.
2. Hành tây thái múi cau. Ớt chuông thái miếng vuông vừa ăn, có kích thước tương đương hành tây. Hành lá cắt khúc khoảng 5cm. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho hành tây vào xào đến khi chín mềm, sau đó thêm thịt bò vào xào nhanh tay đến khi thịt gần chín thì cho cà rốt và ớt chuông vào. Đảo đều trong khoảng 2 phút rồi cho mì udon đã trụng vào chảo. Pha loãng bột năng với 2 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng cà phê dầu hào, khuấy đều cho tan hết. Nêm bột nêm vào mì udon, sau đó rưới từ từ hỗn hợp bột năng vào, đảo nhanh tay để mì không bị dính. Cuối cùng, thêm hành lá vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.