Cà Tím Kẹp Thịt Chiên Xù

Nguyên liệu

• - 1 quả cà tím lớn
• - 500 gram thịt băm
• - 2 củ hành khô băm
• - mì chính
• - hạt nêm
• - tiêu xay
• - nước mắm
• - bột chiên giòn
• - bột chiên xù

Các bước chế biến

1. Cắt bỏ cuống cà tím, rửa sạch và thái thành các khoanh dày khoảng 1cm. Ướp thịt băm với hành khô băm nhỏ, mì chính, hạt nêm, tiêu xay và một chút nước mắm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.
2. Kẹp phần thịt đã ướp vào giữa hai miếng cà tím, nhẹ nhàng ấn nhẹ để thịt dính đều vào cà tím. Lần lượt thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu.
3. Pha bột chiên giòn với một lượng nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Nhúng từng miếng cà tím kẹp thịt vào hỗn hợp bột chiên giòn, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù, đảm bảo bột phủ đều các mặt.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập miếng cà tím. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng cho cà tím đã tẩm bột vào chiên. Chiên vàng đều các mặt đến khi lớp vỏ ngoài giòn rụm và thịt bên trong chín tới. Vớt cà tím ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
5. Bày cà tím chiên xù ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này rất ngon khi dùng kèm với cơm trắng và tương ớt.