Thịt heo bọc trứng cút chiên

Nguyên liệu

• - Thịt heo xay
• - Trứng cút luộc, bỏ vỏ, chỉ lấy lòng đỏ
• - Bột chiên xù
• - Lòng đỏ trứng gà
• - Dầu ăn
• - Bột ngò

Các bước chế biến

1. Trộn đều thịt heo xay với bột ngò. Chia thịt thành các phần nhỏ, vừa đủ để bọc kín lòng đỏ trứng cút. Bọc thịt quanh lòng đỏ trứng cút, tạo thành viên tròn đều. Đặt các viên thịt bọc trứng vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 30 phút để thịt se lại, giúp định hình tốt hơn khi chiên.
2. Lấy các viên thịt bọc trứng từ ngăn đông ra. Lăn đều từng viên qua một lớp lòng đỏ trứng gà, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù, đảm bảo bột chiên xù phủ kín toàn bộ viên thịt.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ để ngập các viên thịt. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng cho các viên thịt bọc trứng đã lăn bột vào chiên. Chiên vàng đều các mặt, đến khi lớp vỏ ngoài giòn rụm và thịt chín hoàn toàn. Gắp thịt ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.