Cách làm món
Phở Tái Viên
Danh sách video
Cách nấu PHỞ TÁI BÒ VIÊN đơn giản nhất | Bếp Của Vợ
CÁCH NẤU PHỞ TÁI BÒ VIÊN TẠI NHÀ DỄ DÀNG VÀ NGON NHƯ TIỆM.
Cách làm PHỞ TÁI BẰM BÒ VIÊN ngon ngất ngây | VIETNAMESE BEEF NOODLE SOUP 🍜 | PZlife.
PHỞ TÁI BÒ VIÊN - Bí quyết cắt thịt bò mềm không bị dai ll Lina Cooking
Nguyên liệu
- - 2 kg Xương ống
- - 300 gram Thịt bò thăn
- - 200 gram Chả quết (bò)
- - Thuốc phở (hoa hồi, thảo quả, quế, đinh hương)
- - Bánh phở tươi hoặc khô
- - Bánh quẩy
- - Trứng gà ta (tùy chọn)
- - Hành tím
- - Tỏi
- - Ớt tươi
- - Hành lá
- - Ngò gai
- - Giá đỗ
- - Rau quế
- - Nước mắm
- - Muối
- - Hạt nêm
- - Tiêu
- - Đường phèn
Các bước chế biến
- Rửa sạch xương ống với muối, chần sơ qua nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất. Rửa lại xương, cho vào nồi với lượng nước vừa đủ, thêm muối và đun nhỏ lửa. Hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
- Rang thơm các gia vị thuốc phở trên chảo nóng, sau đó cho vào túi lọc. Nướng hành tím đến khi cháy xém vỏ, rửa sạch và đập dập. Cho túi lọc gia vị và hành tím nướng vào nồi nước dùng. Nêm nếm muối, hạt nêm, đường phèn cho vừa ăn. Thả chả quết vào nồi nước dùng cho chín.
- Rửa sạch hành lá, ngò gai, giá, rau quế. Thái nhỏ hành lá và ngò gai. Chần sơ giá đỗ khoảng 3 phút.
- Nếu dùng phở tươi, trụng nhanh qua nước sôi. Nếu dùng phở khô, luộc đến khi mềm vừa ăn rồi vớt ra để ráo.
- Xếp bánh phở vào tô, bày thịt bò thái mỏng lên trên. Chan nước dùng nóng hổi, rắc hành lá, ngò gai, tiêu. Thưởng thức ngay khi còn nóng. Ăn kèm với bánh quẩy để tăng thêm hương vị.
