Bạch tuộc hấp bia

Nguyên liệu

• - 1 kg bạch tuộc
• - 150 ml bia
• - 10 lá lá ổi
• - 5 củ sả
• - 2 quả ớt
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Sơ chế bạch tuộc bằng cách rửa kỹ với muối và dấm để loại bỏ hoàn toàn chất nhớt, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Sả đập dập, cắt khúc. Lót lá ổi và sả dưới đáy nồi, rồi xếp bạch tuộc lên trên. Thêm bia và một chút nước mắm để tăng hương vị.
2. Đặt nồi lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục hấp trong khoảng 7-10 phút, tùy thuộc vào kích thước của bạch tuộc. Lưu ý bạch tuộc sẽ tiết ra nước trong quá trình hấp.
3. Khi bạch tuộc chín, thái thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa và thưởng thức cùng với tương ớt.