Mực luộc lá ổi

Nguyên liệu

• - 500 gram Mực ống
• - 1 quả Chuối xanh
• - Lá ổi bánh tẻ hoặc búp ổi non
• - Ớt
• - Sả
• - Me
• - Gừng
• - Bia
• - Gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Nếu sử dụng mực tươi sống, có thể giữ nguyên túi mực. Với mực tươi hoặc đã qua đông lạnh, làm sạch kỹ túi mực và phần ruột bên trong. Cắt lá ổi thành khúc vừa ăn hoặc vò nhẹ. Thái chuối xanh thành lát mỏng. Đập dập sả và gừng. Ớt có thể thái lát hoặc để nguyên trái tùy theo khẩu vị.
2. Trong nồi, đổ khoảng 1/2 lon bia và thêm nước vừa đủ. Cho sả, gừng, ớt, me, lá ổi và chuối vào nồi. Đun sôi hỗn hợp. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
3. Khi nước sôi, thả mực vào. Đợi nước sôi lại, tắt bếp và giữ nguyên mực trong nồi khoảng 2 phút để mực chín đều. Nếu sử dụng mực nguyên con, có thể đun thêm 1-2 phút để đảm bảo mực chín hoàn toàn.