Nộm Tôm Xoài Tỏi Phi

Nguyên liệu

• - 1 trái xoài
• - 300 gr tôm thẻ
• - 500 gr ba rọi
• - 50 gr tỏi phi
• - đậu phộng giã nhuyễn
• - rau thơm
• - húng lũi
• - rau răm

Các bước chế biến

1. Luộc thịt ba rọi cho đến khi chín hoàn toàn, sau đó thái thành những lát mỏng vừa ăn. Tôm thẻ được sơ chế bằng cách loại bỏ chỉ đen, luộc chín tới, xả qua nước lạnh, bóc vỏ và chẻ đôi theo chiều dọc.
2. Xoài xanh gọt vỏ, bào thành sợi mỏng. Ngâm xoài đã bào trong nước đá lạnh có pha thêm một ít nước cốt chanh, đường và muối. Bước này giúp xoài giữ được độ giòn và giảm bớt vị chua.
3. Sau khi ngâm, vớt xoài ra và để ráo nước hoàn toàn. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi sử dụng để giữ độ tươi ngon.
4. Trong một thau lớn, kết hợp xoài đã sơ chế cùng với đường, muối, nước mắm và dầu tỏi phi. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Thêm tôm và thịt đã chuẩn bị vào thau, tiếp tục trộn nhẹ nhàng. Cuối cùng, cho rau thơm đã thái nhỏ vào và trộn đều lần nữa.
5. Bày nộm ra đĩa, rắc thêm đậu phộng giã nhuyễn và tỏi phi lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn.