Còi Sò Điệp Đút Lò

Nguyên liệu

• - 200 gram còi sò điệp nhỏ
• - 1 củ tỏi sen vừa
• - 1 trái dưa leo bỏ ruột
• - 1 trái ớt chuông vàng
• - 3 trái ớt xanh
• - bơ thực vật
• - muối tiêu
• - bột tỏi
• - dầu ô liu
• - phô mai bào

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau củ với nước muối lạnh. Ớt chuông vàng cắt hạt lựu, bỏ cuống và hạt. Ớt xanh cắt lát vừa ăn, bỏ cuống và hạt. Dưa leo bào sợi. Ngâm tất cả vào nước lạnh trong 1 phút, sau đó để ráo.
2. Làm nóng chảo với một muỗng nhỏ dầu ô liu. Áp chảo ớt xanh và ớt vàng trong khoảng 2 phút với lửa lớn, rắc một ít muối tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.
3. Rửa sạch còi sò điệp với nước lạnh. Xếp còi sò điệp vào khay giấy bạc đã chuẩn bị. Phủ lên trên mỗi còi sò điệp một lượng nhỏ bơ thực vật, muối tiêu và bột tỏi. Cắt bỏ phần đầu của củ tỏi sen, bọc trong giấy bạc, rưới một muỗng dầu ô liu và rắc muối tiêu lên trên, sau đó trùm kín giấy bạc.
4. Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt độ 160 độ C và nướng trong 15 phút. Sau đó, lấy khay ra, rắc phô mai lên bề mặt còi sò điệp và nướng thêm 3 phút ở 180 độ C. Tắt nồi chiên.
5. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Nếu muốn tỏi nướng vàng hơn, có thể nướng thêm trong nồi chiên không dầu khoảng 10 phút ở 180 độ C sau khi đã lấy còi sò điệp ra.